राजस्थान में है 350 साल पुरानी मिठाई की दुकान, विदेश से लोग आते हैं मिठाई खाने
Rajasthan News : राजस्थान के मेवाड़ क्षेत्र की ऐतिहासिक मिठाई 'दिलजानी' 350 साल पुरानी है। यह मिठाई किसी भी शाही दावत में विशेष स्थान रखती थी और आज भी इसके स्वाद के दीवाने देश-विदेश में हैं। 'दिलजानी' का अर्थ है - दिल को भाने वाली मिठाई, और यह अपनी खट्टा-मीठा स्वाद में संतरे की ताजगी के कारण विशेष बनती है।
शक्कर और संतरे के रस का उपयोग इसे खट्टा-मीठा स्वाद प्रदान करता है रंग-बिरंगी बूंदी इसकी पहचान है, जो इसे न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि देखने में भी आकर्षक बनाती है। यह मिठाई होली, दीपावली, शादी, और बड़े आयोजनों में बनाई जाती है।
उदयपुर का सूरजपोल स्थित जगदीश मिष्ठान भंडार (JMB) दिलजानी के असली स्वाद के लिए एक बेहतरीन स्थान है। यहाँ पर यह मिठाई शाही परंपरा के साथ बनाई जाती है।
राजस्थान की यह खास मिठाई 'दिलजानी' न केवल परंपरा का प्रतीक है, बल्कि हर त्योहार और उत्सव में एक अनोखा स्वाद जोड़ती है। इसका खट्टा-मीठा जायका और शाही अनुभव इसे अन्य मिठाइयों से अलग और खास बनाता है।