Kishangarh's butter bada : राजस्थान के किशनगढ़ शहर का मक्खन बड़ा देशभर में प्रसिद्ध है। इसे देसी घी में बनाया जाता है, और इसका स्वाद ऐसा है कि मुंह में रखते ही घुल जाता है। इस खास मिठाई की कहानी 69 साल पुरानी है, जब पति-पत्नी ने मिलकर इसे तैयार करना शुरू किया।

मक्खन बड़े की विशेषताएँ

स्वाद: मक्खन बड़े की सॉफ्टनेस और स्वाद की कोई तुलना नहीं है।
सामग्री: इसमें मुख्य रूप से मैदा, घी, शक्कर, और दही का उपयोग होता है।
तरीका: इसे धीमी आंच पर गोल्डन होने तक तला जाता है, फिर चाशनी में डुबोया जाता है।

इतिहास की झलक

पन्नालाल पहाड़िया ने 1955 में एक छोटी सी दुकान खोली, जहां से इस खास मिठाई की शुरुआत हुई। उनकी इस पाक कला ने न केवल किशनगढ़ बल्कि पूरे देश में लोकप्रियता हासिल की। आज तीसरी पीढ़ी के गणेश और मयंक पहाड़िया इस विरासत को आगे बढ़ा रहे हैं।

प्रमुख ग्राहक

सेलिब्रिटीज और नेता: दिवंगत भैरोंसिंह शेखावत और राजनाथ सिंह जैसे नेताओं के अलावा, कई सेलिब्रिटी भी इसके दीवाने हैं।
विदेशी ग्राहक: दुबई, तुर्की, और वियतनाम में भी इस मिठाई की डिमांड है।

कीमत और उपलब्धता

कीमत: पहले 80 रुपए किलो मिलने वाले ये मक्खन बड़े आज 540 रुपए किलो में बिकते हैं।
ऑर्डर: त्योहारों जैसे दीपावली पर इनके ऑर्डर पहले से आने लगते हैं।

स्वाद का अद्भुत संगम

मक्खन बड़े के साथ यहां की मशहूर हींग की नमकीन का कॉम्बो हर किसी को भाता है। यह नमकीन खासतौर पर यूपी के हाथरस से मंगवाई जाती है।

किशनगढ़ का मक्खन बड़ा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक स्वादिष्ट विरासत है जो पीढ़ियों से लोगों को अपनी ओर आकर्षित कर रहा है। यदि आप राजस्थान की यात्रा पर हैं, तो इस अद्भुत मिठाई का स्वाद लेना न भूलें!